Test av ny metod för servering av skollunch med syfte att minska matsvinn

Under två veckor kommer kommunen att testa en ny metod för servering av skollunchen på Sköllersta skola.

Idag tar kommunens elevern all mat själva från en buffé. Under testperioden kommer köttet, fisken eller det vegetariska proteinet som serveras att delas ut av måltidspersonalen. De andra delarna av måltiden kommer eleverna fortsatt att ta från buffén. Självklart får eleverna mer mat om de önskar.

Syftet med testet är att se om metoden gör att matsvinnet minskar. Under testet undersöks både det svinn som beror på att mat slängs innan det serveras och det svinn som beror på att eleverna lägger upp mat på sin tallrik och sedan inte äter upp den.

Ett ytterligare syfte är att undersöka om metoden kan göra det lättare för personalen att planera, producera och servera maten på ett mer effektivt sätt. Detta kan i sin tur ge fördelar både ekonomiskt och ur ett klimatperspektiv, genom att skapa en mer hållbar måltidsverksamhet.

Testet kommer att pågå den 1 till 12 september.